 RICOTTA MISTA
Prodotta dal siero della lavorazione del latte di mucca e pecora, risponde
alle esigenze di un mercato che richiede un prodotto magro e di qualità.
Durata del prodotto: 10 giorni.
Pezzatura disponibile: kg. 1.40 - kg. 0.60 circa. |
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 RICOTTA
DI LATTE
Prodotta con panna, siero e latte di mucca e pecora, utilizzando la
tecnica antichissima della "ricottura" senza aggiunta di sostanze, si
differenzia dalle altre per la sua consistenza morbida, che dona subito al palato tutto il
suo gusto.
Durata del prodotto: 10 giorni.
Pezzatura disponibile: kg. 1.50 circa. |
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 CASATELLA
Formaggio fresco dal sapore dolce che si differenzia per la sua
cremosità, prodotto con latte intero di mucca pastorizzato.
Durata prodotto: 15 giorni.
Pezzatura disponibile: kg. 0.60 circa. |
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 STRACCHINO
Crescenza dal sapore delicato e cremoso prodotto con latte intero di mucca
pastorizzato con l'aggiunta di fermenti lattici vivi senza conservanti.
Durata prodotto: 20 giorni.
Pezzatura disponibile: 500 gr. - 250 gr. circa |
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 CACIOTTA TENERA
Prodotta con la cura e l'esperienza dei nostri casari, viene ricavata
dalla lavorazione di latte intero di mucca pastorizzato e da una stagionatura naturale di
circa 8 giorni.
Durata prodotto: 15 giorni
Pezzatura disponibile: kg. 0.50 - kg. 1 circa. |
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 CACIOTTA MISTA
Formaggio di gusto dolce a pasta bianca e morbida con piccola occhiatura,
prodotto con latte di mucca e pecora e con stagionatura controllata dai 20/40 giorni per
il tipo a buccia bianca e dai 40/60 giorni per il tipo a buccia rossa.
Durata prodotto: dai 20 ai 40 giorni.
Pezzatura disponibile: kg. 0.60 - kg. 1 circa. |
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 PECORINO SARDO FRESCO
Prodotto di Sardegna ottenuto con latte intero di pecora, è pronto al
consumo dopo una maturazione minima di trenta giorni, è di consistenza morbida e
saporita.
Pezzatura disponibile: kg. 2 circa. |
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 PECORINO SARDO STAGIONATO
Prodotto secondo l'antica tradizione sarda con latte intero di pecora e
stagionato per un periodo minimo di 90/120 giorni, di pasta bianca e friabile, racchiude
un sapore pieno e deciso.
Pezzatura disponibile: kg. 3 circa. |
