Squacquero della Cartara: formaggio fresco dal sapore dolce che si differenzia per la sua cremosità, prodotto con latte intero di mucca pastorizzato. Si consiglia l'abbinamento con le tigelle di nostra produzione. Durata prodotto: 20 giorni. Pezzatura disponibile: kg. 0.40 circa o kg. 1 circa.

Stracchino: crescenza dal sapore delicato e cremoso prodotto con latte intero di mucca pastorizzato con l'aggiunta di fermenti lattici vivi senza conservanti. Durata prodotto: 20 giorni. Pezzatura disponibile: 500 gr. - 250 gr. circa

Cagliata del Nonno Sergio: formaggio morbido, dietetico e digeribile prodotto con latte di mucca, latte innesto e sale. Dal sapore delicato, da decustare abbinato a piatti freddi. Durata: 10 gg Pezzatura: kg. 0.5 circa

Caciotta Tenera: prodotta con la cura e l'esperienza dei nostri casari, viene ricavata dalla lavorazione di latte intero di mucca pastorizzato e da una stagionatura naturale di circa 8 giorni. Durata prodotto: 60 giorni Pezzatura disponibile: kg. 0.50 - kg. 1 circa.

Caciotta Mista Rossa: formaggio di gusto dolce a pasta bianca e morbida con piccola occhiatura, prodotto con latte di mucca e pecora e con stagionatura controllata dai 40/60 giorni per il tipo a buccia rossa. Durata prodotto: 90 giorni. Pezzatura disponibile: kg. 0.60 - kg. 1 circa.

Caciotta Mista Scodellato: formaggio di gusto dolce a pasta bianca e morbida con piccola occhiatura, prodotto con latte di mucca e pecora e con stagionatura controllata dai 20/40 giorni per il tipo a buccia bianca. Durata: 90 giorni Pezzatura: kg. 1 circa.

Caciotta L'emiliana: prodotto di latte intero di mucca pastorizzata con una stagionatura naturale di circa 20 giorni. Durata: 90 giorni Pezzatura: kg. 1 circa.

Marzolino: caciotta mista prodotta con latte di mucca e pecora, con una stagionatura di 20/40 giorni. Durata: 90 giorni Pezzatura: kg. 0.6 circa.

Ricotta Mista di Siero: prodotta dal siero della lavorazione del latte di mucca e pecora, risponde alle esigenze di un mercato che richiede un prodotto magro e di qualità. Durata del prodotto: 10 giorni. Pezzatura disponibile: kg. 1.40 - kg. 0.60 circa.

Ricotta di Latte: prodotta con panna, siero e latte di mucca e pecora, utilizzando la tecnica antichissima della "ricottura" senza aggiunta di sostanze, si differenzia dalle altre per la sua consistenza morbida, che dona subito al palato tutto il suo gusto. Durata del prodotto: 10 giorni. Pezzatura disponibile: kg. 1.50 circa.

Burro: prodotto di colore naturale che dipende dall'alimentazione stagionale delle vacche e varia dal bianco ceruleo (in inverno) al giallo paglierino (in estate), mantiene il suo sapore e la sua qualità per il consumo da tavola se conservato in firgorifero a +4°. Durata: 90 giorni Pezzatura: kg. .05, 0.250, 0.125

Leggerelle: le tigelle di Nonna Maria. Leggere, stuzzicanti, ottime con tutti i salumi e formaggi teneri. su ordinazione è possibile produrre diversi quantitativi, sia sfusi che in confezioni. Durata: 40 giorni Pezzatura: confezioni da 8 o 12 pz.